偏好與執(zhí)念：個人喝生普，一則偏好清柔潤滑，一則偏好甘爽，尤喜苦后甘，所以買茶、存茶時常有偏執(zhí)，往往一見易武、布朗便暈頭轉(zhuǎn)向，不知不覺口袋里的錢便換做了茶商的姓，家中存茶也主要以易武、布朗為主。近一兩年來在大吧和一群損友的引導(dǎo)下，存茶方向才開始慢慢多元，但是心中關(guān)于布朗的執(zhí)念卻始終不能祛除，只要“布朗茶區(qū)”稍稍招一下小手，便又會暈乎乎地想一試究竟。關(guān)姐家的精品小白菜鐵餅出來有段時間了，心癢良久，托人弄茶樣弄了好久無果，一咬牙在關(guān)姐家的旗艦店里拍了一餅，今日茶到，試試再說。(其實(shí)也很想試巖子頭來著，但是囊中羞澀，摸了摸口袋還是悻悻作罷了。)
茶品：精品小白菜鐵餅
原料：布朗山茶區(qū);內(nèi)飛號稱拼有老料，目測茶底確拼有老料。
偏好：水香;存留及持久度;稠厚度;清(純凈)度;回甘(喉韻);生津等。
投茶：8克
茶具：120ml蓋碗;玻璃公道;白瓷杯;無茶漏(從來不用)。
用水：農(nóng)夫山泉家庭桶裝水(丹江口水庫水源)。
水溫：習(xí)慣新茶約莫用90—95°的水溫(水沸揭蓋敞十秒左右的水溫，用溫度計量過)。
注水：低、環(huán)、緩注水(個人習(xí)慣)。
出湯：水滿則蓋蓋出湯，手法不太生疏，出湯速度大概在三到五秒。內(nèi)質(zhì)減少則視情況坐杯。
申明：所述為個人試茶流水賬，僅為個人主觀品感，不代表所喝茶絕對品質(zhì)，不足為茶友買茶依據(jù)。所試為關(guān)家普品，請勿私信詢問渠道云云。歡迎有不同品感之大家蒞臨指正。
干茶：不懂茶的包裝，我的口號是：看人看顏值，喝茶喝內(nèi)質(zhì)。反面的那種寬不粘膠其實(shí)我挺喜歡的，對于我這種木訥的窮買茶人，茶商大多會不附送茶樣，這種寬膠用吹風(fēng)機(jī)吹一下撕開撬完茶再粘上，特牢靠，一點(diǎn)兒也不影響新茶的整包裝儲存。打開包裝紙看茶餅，鐵餅樣式，餅面有大白毫和黑褐色的條索，芽尖比例不錯，餅背有鐵釘，目測一口料。輕嗅茶餅，香氣淡雅內(nèi)斂。(其實(shí)我真看不懂干茶和茶底。)
洗茶：干茶香氣比較淡雅，但是一洗茶，洗茶后茶底里的花蜜香(請?jiān)徫沂窍銡饷?，想不出別的詞來)就出來了，馥郁濃厚。杯中掛杯香淡雅，稍持久。目測茶底，有紅褐色老料，看其顏色，廣倉至少五年以上。茶湯稍透亮，中浮有茶豪。有某些拼了老料的茶品茶底有倉味的前車之鑒，所以特地趁熱嗅了好幾下茶底，茶底有花蜜香+弱青味，香氣純凈，全無雜味，心中頗定。
一水：茶湯尚透亮，水香內(nèi)斂，融于水，水路頗細(xì)，稍飽滿，有存留。厚度中，無薄感。香氣清純，無雜味。茶湯入口微苦，苦轉(zhuǎn)化速度還可以，稍稍有余，但化得盡，茶湯入喉，喉底微甜潤。有澀，轉(zhuǎn)化可，生津不錯，但有余，齒舌間觸感微粗糲。
二水：感覺一水茶味出得不太理想，慮及其中拼有老料，再加天氣寒冷(室外2°，室內(nèi)沒有開空調(diào))遂大膽用沸水一試。茶湯香氣內(nèi)斂，水香融合不錯，飽滿，存留不錯。茶湯入口有潤感，細(xì)，厚度不錯，香氣仍清純。茶湯入口刺激性強(qiáng)，苦，轉(zhuǎn)化可，化得盡，喉底有甜潤感。澀，轉(zhuǎn)化可，舌尖前面微有余，但生津挺不錯的。
三水：感覺茶質(zhì)析出更多，茶湯濃釅，相對二水，飽滿、厚度頗同，存留稍厚，香氣清純，有潤感。茶湯入口刺激性更強(qiáng)，苦澀增，轉(zhuǎn)化可，喉底有甘潤感，生津頗好。
四、五水：出湯速度概如前三泡，茶質(zhì)析出穩(wěn)定。存留稍有增厚感。第五水茶底全無水味。茶的耐泡度挺不錯的，這可是我比較偏好布朗原料的一個原因。
六、七、八水：茶質(zhì)析出穩(wěn)定，有些指標(biāo)甚至比前段好。茶湯入口細(xì)滑，飽滿，厚度中，潤感增強(qiáng)，存留稍厚，有持久感。苦稍弱，轉(zhuǎn)化居然比之前幾泡快，轉(zhuǎn)化干凈，喉底甘潤感比前幾泡強(qiáng)。澀減弱，轉(zhuǎn)化也比前幾泡好，轉(zhuǎn)化干凈，生津大好，齒舌間有滑潤感。這種品感有點(diǎn)奇怪，好像這精品小白菜的精彩居然在后段。
九水：雖茶質(zhì)析出減弱，但潤感增，存留仍不錯，茶湯漸有甘爽趨勢。胃稍有不適，遂棄。
結(jié)語：精品小白菜鐵餅整個路數(shù)偏剛猛，苦強(qiáng)澀稍重，刺激性比關(guān)姐家的眾多白菜青菜的要強(qiáng)(橡筋沒喝過，沒有發(fā)言權(quán))，中后段比前段精彩?；蛘弋吘故桥缘木壒?，個人更喜歡其后段。也或者是因?yàn)槠戳死狭系木壒?，老料析出比新料慢，如果是這樣的話，或者是茶客之喜，老料用料應(yīng)該很不錯?；蛘呤且?yàn)榫沸“撞髓F餅是拼料，所拼原料析出的速度有先有后?但是可以肯定，后析出的原料用料肯定比之前析出的要好。
精品小白菜鐵餅雖然也叫小白菜，但是和今年的小白菜壹號、布朗小白菜沱茶風(fēng)格大異。小白菜壹號講究剛?cè)嵯酀?jì)，偏柔和;布朗小白菜沱茶香氣銳揚(yáng)、水路硬朗;而精品小白菜鐵餅刺激性強(qiáng)，性剛猛，倒是和之前的精品大白菜的路數(shù)有幾分相似，只不過少了精品大白菜的濃煙滾滾，這個喝不出什么煙味。
或者有茶友覺得精品小白菜鐵餅和9號青餅有相似之處，個人覺得，二者路數(shù)全有不同：精品小白菜鐵餅苦澀重，刺激性要強(qiáng)于9號青餅。9號青餅雖也苦，但苦后甘爽突出，喉韻深度、廣度、持久度要遠(yuǎn)好于精品小白菜鐵餅。9號青餅的水路偏細(xì)滑，醇潤感強(qiáng)，輕澀，澀轉(zhuǎn)化快且凈，生津好，齒舌間滑潤感一如始終。在水香方面，9號青餅的水香厚度雖有不盡人意之嫌，就好比是唱高音，總有差那么一點(diǎn)點(diǎn)的意思，但是持久度卻非常棒，精品小白菜的水香厚度雖可，但持久度大有不及。在清度方面，9號青餅可以算得上清雅，但精品小白菜鐵餅只能算得上清純無雜味?？傊?，兩個不在一個段位，畢竟一分錢一分貨么?!
來源：百度貼吧---希希陌上行
